武汉厨乐家食品机械有限公司面条机使用技巧
### 一、准备工作
**选择合适的面粉**：建议选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。同时，也可以根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，以增加面条的营养和风味。
**检查机器**：确保面条机放置在干燥、通风的水平地面上，检查电源电压是否与本机使用电源相符，以及机器各部位是否正常，有无杂物堵塞进料口等情况。
### 二、制作过程
**揉面**：将面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加入水，同时开启机器的揉面功能。面条机的揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，一般需要10-15分钟左右，具体时间可以根据面团的状态进行调整。当面团达到合适的软硬度时，即可停止揉面。
**醒面**：揉好的面团可在常温下醒面10-15分钟，这样可以使面团更加柔软有弹性，便于后续的操作。
**调整轧辊间隙**：为提高面皮质量，延长机器使用寿命，节约能源，操作时应由厚到薄逐级调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间，以免发生意外伤害。
**压制面条**：将醒好的面团放入面条机的进料口，通过调节轧辊间隙，将面团压制成面皮，然后利用面条机的切刀将面皮切割成所需的面条宽度和长度。
### 三、保养维护
**清洁保养**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上，影响下次使用。可以用湿布擦拭机身和搅拌盆，然后用干布擦干水分。对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可以使用毛刷或牙签等工具进行清理。
**润滑保养**：所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
综上所述，使用武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机制作面条时，需要注意面粉的选择、机器的检查、揉面与醒面、轧辊间隙的调整、面条的压制与切割以及使用后的清洁与保养等方面。遵循这些技巧，可以制作出美味可口的面条，并延长机器的使用寿命。
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