武汉厨乐家食品机械有限公司面条机使用技巧
### 一、准备工作
**选择合适的面粉**：面粉是面条的基础，建议选用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，能够形成较强的面筋网络，使面条更加筋道有嚼劲。同时，也可以根据个人口味和需求，适量添加鸡蛋、蔬菜汁或粗粮粉等，以增加面条的营养和风味。
**检查电源与机器**：使用前应确保面条机的电源插头已正确插入电源插座，并检查电源电压是否与本机使用电源相符。同时，检查机器各部位是否正常，有无松动或损坏的情况。
**清理与放置**：确保机器放置在平稳的工作台上，避免机器晃动或倾斜。开机前认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用前将接面盘拉出。
### 二、制作步骤
**揉面**：将面粉倒入面条机的搅拌盆中，慢慢加入水，同时开启机器的揉面功能。面条机的揉面爪会模拟手工揉面的动作，对面团进行充分的搅拌和揉搓，使面粉和水充分混合，形成表面光滑、柔软有弹性的面团。这个过程一般需要10-15分钟左右，具体时间可以根据面团的状态进行调整。当面团达到合适的软硬度时，即可停止揉面。
**醒面**：将揉好的面团静置一段时间，让面筋充分扩展，这样可以使面条更加筋道有嚼劲。醒面的时间一般为15-20分钟。
**调整轧辊间隙**：根据所需的面条厚度，逐步调整面条机的轧辊间隙。一般来说，从较厚的间隙开始，逐渐调薄，每次调整的幅度不宜过大，以免影响面条的口感。在调整轧辊间隙时，应注意手与轧辊保持适当距离，避免发生意外伤害。
**出面与切割**：将醒好的面团分割成适当大小的块状，逐个放入面条机的进料口。通过多组面辊连续压延，最终形成粗细均匀、厚薄一致的面条。面条挤出后，可以使用面条机配备的切刀将面条切割成所需的长度。切刀的位置和角度可以根据个人喜好进行调整，以获得不同形状和长度的面条。
### 三、清洁与保养
**及时清理**：每次使用完面条机后，应及时清理机器表面的面粉和杂物，避免残留物干结在机器上，影响下次使用。可以用湿布擦拭机身和搅拌盆，然后用干布擦干水分。对于搅拌爪、压辊等部件上的面粉残留，可以使用毛刷或牙签等工具进行清理。
**定期润滑**：所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜。涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。
**检查皮带与存放**：经常检查普通V带的松紧及磨损情况，并及时调整及更换。长时间不使用面条机时，应将其存放在干燥通风的地方，避免受潮生锈。可以将机器的部件拆卸下来，分别包裹好存放，以延长机器的使用寿命。
总的来说，掌握这些使用技巧，您就能轻松驾驭武汉厨乐家食品机械有限公司的面条机，制作出口感筋道、营养丰富的面条。无论是家庭聚餐还是商业经营，它都能成为您厨房中的得力助手。
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